Vegetarisch Coleslaw

Amerikanischer Krautsalat, der sogenannte Coleslaw ist eine traditionelle Beilage beim BBQ und in den USA sehr verbreitet. Jede Region in den USA hat sozusagen ihr ganz eigenes Rezept. Vorallem zu saftigen Pulled Pork schmeckt Coleslaw extrem gut.

1. Den Weißkohl von den äußeren Blättern befreien, vierteln, den Strunk entfernen und von Hand in feine Streifen schneiden. Solltet ihr den Salat lieber etwas feiner mögen könnt ihr den Weißkohl auch mit einer Küchenreibe hobeln, ich bevorzuge die etwas knackigere Variante.
2. Die Karotte schälen, klein hobeln und zu dem Weißkohl in eine große Schüssel geben.
3. Orange und Zitrone auspressen und den Saft mit den restlichen Zutaten ebenfalls in die Schüssel geben.
4. Nun alles kräftig verrühren und mit den Händen leicht durch wallen (kneten), so wird der Krautsalat schön geschmeidig und nimmt das Dressing am Besten an.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

That´s the good stuff.

Tipp
Der Krautsalat sollte eine halbe Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank geholt werden, so kann er sein Aroma am Besten entfalten.